Resep Asinan Juhi

Resep Asinan Juhi

Bahan

• 100 gram juhi,diseduh air panas, digoreng
• 10 lembar daun selada, disobek-sobek
• 350 gram mi basah, diseduh
• 250 gram kentangca rebus, dikupas, digoreng sampai berkulit, dipotong-potong
• 2 buah ketimun dipotong-potong
• 200 gram kol, diiris tipis
• 150 gram kerupuk merrah goreng
• 8 buah kerupuk mi goreng

Bahan Saus

• 250 gram kacang tanah, digoreng
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit
• 6 siung bawang putih
• 1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai
• 1/2 sdm garam
• 2 1/2 sdm gula merah
• 1000 ml air
• 2 sendok teh cuka

Cara Membuat

1. Suwir-suwir juhi yang sudah digoreng. Sisihkan
2. Haluskan kacang tanah, cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan ebi. Rebus sampai mendidih.
3. Tambahkan garam dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai bumbu matang. Angkat dan tambahkan cuka
4. Tata daun selada, mi, kentang, ketimun, dan kol. Siramkan saus kacang. Sajikan bersama taburan juhi, kerupuk merah, dan kerupuk mi.