Mie Kuah Aceh

Mie Kuah Aceh

Bahan Membuat Mie Kuah Aceh :

• 500 gram mie kuning basah
• 1 ekor kepiting
• 1/4kg udang
• 750 ml air kaldu
• 150 gram daging sapi, potong dadu
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 4 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1 batang daun bawang/seledri, diiris tipis
• 50 gram taoge, bersihkan
• 50 gram kubis/kol, diiris tipis
• 1 sdm kecap manis
• 1 lembar daun salam
• Margarin

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar, dibuang biji
• 1 butir kapulaga
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1/4 sdt jintan
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya

Bahan Pelengkap Mie Aceh:

• Acar mentimun
• Bawang goreng

Cara membuat Mie Kuah Aceh

• Siapkan margarin untuk menumis, tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daging sapi , aduk dan masak hingga daging berubah warna.
• Tambahkan udang, kepiting, dan air kaldu lalu aduk rata.
• Masukkan daun bawang, garam, daun salam dan merica bubuk.
• Masak hingga daging, kepiting dan udang matang
• Jika air sudah berkurang dan daging sudah lunak kecilkan api.
• Masukkan kubis, tomat dan tauge, lalu tambahkan mie dan kecap manis.
• Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Angkat dan sajikan.

Cara Penyajian Mie Kuah Aceh:

• Siapkan mangkuk, lalu masukkan mie dan kuah
• Taburkan bawang goreng diatasnya
• Sajikan bersama pelengkap acar mentimun