Nasi gandul khas Pati

Nasi gandul khas Pati

Bahan membuat nasi gandul khas Pati

• 1 kg daging sapi dan jeroan (usus, paru, jantung, babat)
• 1 liter santan

Bumbu untuk Merebus Daging Sapi:

• 4 sdm kecap manis
• minyak goreng secukupnya
• gula merah secukupnya
• garam secukupnya

Haluskan:

• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1 ruas jari ( 2 cm) lengkuas
• 1 ruas jari ( 2 cm )  kencur
• 5 lembar daun jeruk nipis
• 100 g bawang putih
• 50 g kemiri

Bumbu untuk Kuah Nasi Gandul:

• 500 g daging tetelan sapi
• 3 butir kelapa, kupas, parut, ambil:
• 1 liter santan kental
• 3 liter santan encer

Haluskan:

• 1 ruas jari  (2 cm) jahe
• 1 ruas jari (2 cm) kencur
• 1 ruas jari (2 cm)  lengkuas
• 1 sdm jintan
• 1 sdm merica/lada hitam
• 1 sdm ketumbar
• 50 g kemiri
• 250 g bawang putih
• 100 g bawang merah
• 100 g cabai merah (direbus utuh sebentar)
• terasi secukupnya
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya